LA GASTRONOMIA GUATEMALTECA EN LAS FESTIVIDADES NAVIDEÑAS

Abstract

El presente estudio es un aporte basado en los conocimientos adquiridos a lo largo de mi formación académica en esta casa de estudios, profundizando en la comprobación y demostración del planteamiento del problema contenido en la hipótesis que se plantea, relacionada con la observancia del comportamiento y tendencias de los consumos gastronómicos guatemaltecos durante las celebraciones de las fiestas de fin de año. Para dicha demostración, se utilizó la información al alcance, recursos, métodos y técnicas, para llegar creativamente a la solución del problema planteado. Vale la pena resaltar la labor realizada de medición de las tendencias, a través de la encuesta efectuada a una muestra de la población, integrada por mil personas, quienes manifestaron sus preferencias actuales y cuyo resultado permitió determinar la evolución de la conservación de las tradiciones gastronómicas guatemaltecas en la celebración de las fiestas de fin de año. Así mismo, se obtuvo el invaluable aporte de destacados profesionales de la industria gastronómica, a través de sus muchos años de experiencia, sobre el tema de las preferencias del guatemalteco en la celebración de las mencionadas fiestas, sustentando y ampliando, objetivamente y en forma relevante, el resultado de dicha encuesta. Importante de destacar también, es la inclusión de recetas de los platillos que han sido históricamente tradicionales en las señaladas fiestas, aportando con esto, los secretos en la preparación de los mismos, consiguiendo que, quien consulte este estudio, pueda elaborar y disfrutar de una amplia variedad de comidas que han estado presentes en el seno de las familias guatemaltecas, a través de muchos años, en estas ocasiones. Sirva este aporte a todo el gremio que conforma la industria de la Gastronomía y Administración Culinaria y para todos aquellos amantes de las tradiciones gastronómicas que desean conservarlas y proyectarlas hacia las generaciones venideras.